| 程 胜 主 要 研 究 成 果
科研课题： 【1】 国家重点研发计划重点专项课题《水下长航特殊食品制造关键技术研究与新产品创制（课题编号2017YFD0400504）》，2017.07-2020.12，研究经费877.00万元，署名第三 【2】 国家自然基金面上项目《海参蛋白肽粉吸湿诱导关键异味物质形成机制研究（项目编号31772018）》，2018.01-2021.12，研究经费60.0万，署名第二。 【3】 吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目《高效提取啤酒废酵母细胞海藻糖工艺研究（课题编号2009474）》，2009.01-2011.12，1.0万元，第二署名。 【4】 吉林省科技厅科技支撑计划现代农业重点项目-《特色杂粮免煮面系列产品生产关键技术及产业化示范(课题编号20100247)》，2010.01-2012.12，研究经费15.0万，署名第三。 【5】吉林省科技厅农业重点项目《玉米淀粉糖系列产品产业化开发（课题编号20070201）》2007.01-2009.12，研究经费30.0万，署名第五。 【6】吉林省科技厅农业重点项目《新型功能性食品的开发与研究——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发（课题编号20050202-3）》,2005.01-2007.12，研究经费8.0万，署名第六。 发表文章： 【1】 SongYi Lin, Yang Guo, JingBo Liu, Qi You, YongGuang Yin, Sheng Cheng*. Optimized enzymatic hydrolysis and pulsed electricfield treatment for production of antioxidant peptides from egg white protein. African Journal of Biotechnology Vol. 10(55), pp. 11648-11657, 21 September, 2011.. DOI: 10.5897/AJB11.1008. ISSN 1684–5315 ? 2011 Academic Journals (SCI检索，通讯作者, WOS:000298538000042 ) 【2】 Peiyu Xue, Yue Zhao, Chengrong Wen, Sheng Cheng, Songyi Lin, Effects of electron beam irradiation on physicochemical properties of corn flour and improvement of the gelatinization inhibition, Food Chemistry , Food Chemistry, Volume 233,15 October 2017, Pages 467-475,DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.04.152（SCI检索，IF=4.529, WOS: 000402343100055） 【3】 Peiyu Xue, Na Sun , Yong Li , Sheng Cheng , Songyi Lin. Targeted regulation of hygroscopicity of soybean antioxidant pentapeptide powder by zinc ions binding to the moisture absorption sites[J] Food Chemistry Volume 242, 1 March 2018, Pages 83-90（SCI检索，IF=4.529） 【4】Yue Zhao, Na Sun, Yong Li, Sheng Cheng, Chengyao Jiang, Songyi Lin, Effects of electron beam irradiation (EBI) on structure characteristics and thermal properties of walnut protein flour, [J] Food Research International, Volume 100, Part 1, October 2017, Pages 850-857 (SCI检索，IF=3.086) 【5】Songyi Lin, Ruiwen Yang, Sheng Cheng, Ke Wang, Lei Qin, Decreased quality and off-flavour compound accumulation of 3–10 kDa fraction of pine nut (Pinus koraiensis) peptide during storage,[J] LWT - Food Science and Technology, Volume 84, October 2017, Pages 23-33 (SCI检索，IF=2.329, WOS: 000407534700004). 【6】Peiyu Xue, Sheng Cheng, Zhenyu Wang, Songyi Lin, Effect of different amino acid composition on hygroscopicity of two antioxidant pentapeptide powders from soybean protein by DVS and LF-NMR. Journal of Food Measurement and Characterization. (SCI检索，IF=0.521) 【7】 Yan Jin, Rong Liang, Jingbo Liu, Songyi Lin, Yali Yu, Sheng Cheng. Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, and thermal denaturation of egg white protein treated by electron beam irradiation, LWT - Food Science and Technology, Volume 77, April 2017, Pages 134-141（SCI检索，IF=2.329, WOS:000392769200019） 【8】林松毅，殷涌光，刘静波，程胜，人参等复方中药功能液对小白鼠的抗 缺氧作用，吉林大学学报(工学版)：2005，35：106~111（EI检索，检索号：2005149025382） 【8】程胜，任露泉，仿生技术及其在食品工业中的应用分析，中国食品学报： 2006，6：437~441 【9】程胜，任露泉，仿生技术在现代农业机械领域中应用现状，中国农业机械学会2008年学术年会 【10】程胜，刘宝权.液压伺服阀控制非对称缸系统Simulink建模的研究，吉林工程技术师范学院学报，2005， 21（3）：34-37 【11】程胜，刘宝权.冷连轧机厚度控制技术的发展, 吉林工程技术师范学院学报，2004， 20（12）：17-20 【12】陈艳，程胜，王晓丽，林松毅，正交多项式回归设计优化微波提取海藻 糖工艺，食品科学：2010，22：119~123 【13】林松毅，刘静波，程胜，叶海青，姜轶群，构建正交多项式数学模型的 方法研究抗疲劳特性量效关系，食品科学：2006，27：203~206 【14】林松毅，刘静波，程胜，姜轶群，评价耐缺氧功能食品中外周血象指标 变化的影响因素分析，食品科技：2006，11：257~260 【15】刘静波，林松毅，程胜，主成分分析方法综合评价功能食品抗疲劳和耐 缺氧功效特性，中国食品学报：2006，6：212~217 【16】林松毅，刘静波，程胜，利用外周血象指标评价耐缺氧作用的方法研究， 食品科学：2005，26：497~502 【17】林松毅，刘静波，程胜，抗疲劳功能液的动物实验研究，酿酒：2005， 32：64~66 |